食材：小黄花鱼600克，色拉油2勺，姜片4片，蒜4瓣，葱花少许，香菜2根，生抽2勺，干辣椒4个，盐1勺，糖3勺，料酒2勺，花椒少许，八角1块。

【资料图】

做法：

1.准备好全部的配料，把小黄花鱼清洗干净。

2.锅内倒油大火加热，下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒，爆香。

3.接着倒入料酒烹香。

4.再加入生抽、盐，炒匀。

5.倒入一碗清水。

6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜，把汤水煮开。

7.把鱼下到锅内，码放整齐。

8.在表面再淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜。

9.盖上锅盖，转中小火，慢慢焖炖10-15分钟。

10.关火，焖2-3分钟，打开盖子，撒上余下的香菜，我们的小黄花鱼就做好了。